케일의 효능에는 눈 건강 증진, 해독, 피부 개선, 혈액 응고, 강력한 항산화제 지원, 콜레스테롤 감소, 당뇨병 관리 등이 포함됩니다. 다른 효능으로는 뼈 건강 증진, 체중 감량 촉진, 위궤양 예방, 빈혈 치료, 암 예방, 건강한 임신 촉진 등이 있습니다.
케일이란?
케일은 오늘날 영양학적으로 가장 중요한 채소 중 하나인데요. 모든 채소 중에서 가장 높은 수준의 루테인을 함유하고 있습니다.
케일은 추운 기후, 특히 지중해 지역에서 가장 잘 자라지만, 북아메리카와 유럽 전역을 포함한 세계의 많은 다른 지역에서도 잘 자랍니다. 현재의 케일은 실제로 수천 년 동안 재배되어 왔으며, 야생에서 우리가 알고 있는 품종으로 점차 진화해 왔습니다.
외관상 케일 잎은 평평하고 곱슬곱슬하게 보일 수 있으며, 케일은 초록색, 보라색, 장식용 흰색과 라벤더색도 포함합니다. 오늘날 이용 가능한 대부분의 표준 녹색 케일은 16세기 이후 북아메리카에서만 존재했음에도 불구하고 약 2천 년 전에 처음 재배된 지중해 지역에서 유래된 것으로 여겨집니다.
케일의 13가지 놀라운 효능
1. 눈 건강 증진
케일의 효능 첫 번째는 눈 건강 향상 효과입니다. 많은 사람들에게 알려지지 않았지만 케일은 사실 자연에서 발견되는 채소 중 가장 높은 루테인을 함유하고 있습니다. 루테인은 다른 카로티노이드 항산화제와 함께 황반 변성, 백내장 발병 및 시력 저하를 예방하는 등 눈 건강 증진에 중요한 역할을 합니다.
2. 체내 노폐물 해독
케일은 특수한 화합물 덕분에 신체에 의한 노폐물의 해독을 촉진하는 효능이 있는 것으로 잘 알려져 있습니다. 이러한 화합물들 중 가장 중요한 하나는 글루코시놀레이트에서 형성된 아이소티오시아네이트로 알려져 있는데요.
신체는 해독하는 동안 강한 독성 화합물을 더 견딜 수 있는 대사산물로 분해하기 위해 특수 효소를 사용합니다. 이것을 케일이 최적화하는 데 도움을 주는 것입니다. 또한, 케일은 효소가 상승하여 신체에 악영향을 미칠 수 있기 때문에 신진대사에서 간의 역할을 지원합니다.
3. 피부 건강 증진
케일의 효능 중에서 관심이 가는 것 중 하나는 피부 건강 증진 효과입니다. 모든 채소들이 피부에 작은 보호 효과를 가지고 있지만, 케일은 비타민 C 함량이 풍부하기 때문에 이것을 조금 더 잘 합니다. 비타민C는 콜라겐 합성에 필수적인 필수 전제조건으로 피부와 관절의 건강을 돕는 역할을 합니다.
콜라겐은 조기 주름, 처짐, 노화 반점이 그만큼 잘 드러나지 않도록 피부의 물리적 특성을 그대로 유지하는 구조 단백질인데요. 케일 한 컵은 비교적 큰 오렌지보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다.
4. 다량의 비타민 K 함유
비타민 K의 정확한 용도는 다소 미스터리합니다. 하지만, 우리가 아는 것은 이 비타민이 다양한 과정에서 중요한 역할을 하기 때문에 충분한 양의 비타민을 섭취하는 것이 중요하다는 것입니다.
예를 들어 비타민K는 혈액 응고에 도움을 주고 뼈 속 칼슘 미네랄화를 개선하며 심장질환과 골다공증 발생을 예방할 수 있습니다. 비타민 K의 훌륭한 공급원인 케일을 섭취하는 것을 권장합니다. 케일 한 컵은 비타민 K의 700% 이상을 공급합니다.
5. 강력한 항산화제
케일은 많은 양의 천연 항산화제를 함유하고 있습니다. 이것들은 카로티노이드와 비타민 C와 같은 흔한 것들도 포함하지만, 독특한 폴리페놀과 플라보노이드도 포함합니다. 이들 플라보노이드 중 두 가지의 케르세틴과 카엠페롤을 포함합니다.
이는 활성산소의 스트레스를 완충하는 데 도움을 줄 수 있는 강력한 항산화 능력을 가지고 있습니다. 결과적으로 조기 노화, 피부 손상을 늦출 수 있을 뿐만 아니라 심장 위험 인자와 암 위험을 줄일 수 있습니다.
6. 콜레스테롤 감소
콜레스테롤은 신체에서 많은 중요한 기능을 하지만, 종종 상당히 건강에 좋지 않은 수준으로 올라갈 수 있습니다. 이러한 기능들 중 하나는 지방 대사를 촉진하는 효소를 포함하는 담즙산의 생산입니다. 이러한 대사가 완료된 후, 담즙산의 대부분은 분해되어 콜레스테롤로 재 변환 되는데요.
케일은 이러한 전이를 막고 담즙의 배설을 촉진하는 화합물을 포함하고 있습니다. 따라서 담즙산을 만들기 위해 더 많은 콜레스테롤을 사용하여 순환하는 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 것입니다.
7. 당뇨병 치료에 도움
당뇨병 환자들은 혈당치가 치솟지 않을 적당한 음식을 찾는데 어려움을 겪지만, 종종 단순히 식단에 더 많은 채소를 포함시킴으로써 문제를 해결할 수 있습니다. 케일은 사실상 무설탕이고, 극도로 낮은 탄수화물이며, 영양소가 풍부합니다. 이 모든 요소들은 케일의 혈당 조절 효과에 기여합니다.
또한, 케일은 풍부한 섬유질을 함유하고 있습니다. 케일 한 컵은 섬유질 일일 권장 섭취량의 약 5%를 공급하는데, 이것은 다른 탄수화물이 풍부한 음식과 함께 섭취될 때 혈중 포도당 흡수 속도를 둔화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
8. 뼈 건강 증진
칼슘 요구량을 충족시킬 방법을 찾고 있는 완전 채식주의자들은 케일이 뼈 건강을 증진시키고 골다공증을 예방하는 데 도움을 주는 훌륭한 칼슘 공급원이라는 것을 안 하면 기뻐할 것입니다.
케일 한 컵은 거의 10%의 RDA를 제공하는데, 특히 유제품을 소비하지 않는다면 큰 효과를 볼 수 있습니다. 하지만 이것은 당신이 케일을 매일 먹어야 한다는 것을 의미하지는 않는데, 단순히 다른 과일이나 야채와 섞어서 아침 식사로 먹을 수 있습니다.
9. 체중 감량에 도움
케일은 칼로리 제한 식단으로 섭취하는 매우 포만감이 강하고 칼로리가 낮은 음식입니다. 우선, 칼로리 부담 없이 더 많은 양을 먹을 수 있게 하고, 식사의 포만감을 증가시키는 데 도움을 줍니다.
아침 식사와 함께 스무디 형태의 케일을 섭취하면 식사의 영양 밀도를 높일 수 있을 뿐만 아니라 다음 식사 시간까지 포만감을 유지할 수 있습니다.
10. 위궤양 예방
케일 섭취는 독특한 메커니즘으로 위벽의 침식이나 궤양을 유발할 수 있는 박테리아인 H-필로리와 관련된 위궤양의 발생을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 케일의 글루코시놀레이트 함량이 위 점액 내벽에 세균이 달라붙는 것을 막아주기 때문인 것으로 알려져 있습니다.
11. 빈혈 치료에 도움
많은 사람들이 식단에서 철분을 충분히 섭취하지 못하기 때문에 빈혈에 걸리는데요. 하지만 비타민C의 결핍이나 다른 요인들로 인해 철분을 효율적으로 흡수하지 못하는 사람들도 있습니다.
케일은 철분 흡수를 돕는 비타민 C가 풍부하고 철분도 적당히 함유하고 있습니다. 이러한 보조 인자는 새로운 적혈구 생성에 긴밀하게 관여하여 낮은 혈액 수치를 상쇄하는 데 도움을 줍니다.
12. 암 예방에 도움
케일은 체내 노폐물 제거를 촉진하고 건강한 세포가 장내 노폐물에 노출되는 것을 최소화하는 등 암 예방에 도움을 줍니다. 또한, 케일은 세포에 암의 변화를 촉진할 수 있는 자유로운 라디칼 손상을 완충하는 항산화제가 들어있습니다.
13. 건강한 임신 촉진에 도움
케일의 효능 마지막은 임신 촉진에 도움을 주는 것입니다. 엽산의 섭취는 임신 중에 매우 중요한데, 이는 척추 분열과 기형을 예방할 뿐만 아니라 태아의 여러 신경학적 결함의 발달을 예방할 수 있기 때문입니다.
케일은 적당량의 엽산을 함유하고 있는데, 이것은 특히 산전 보충제를 사용하지 않을 경우 할당량을 충족시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 엽산은 원치 않는 돌연변이가 발생하는 것을 방지하기 위해 정상적인 DNA 합성 및 세포 복제에도 중요합니다.
결론
이상으로 케일의 효능에 대해서 알아보았습니다. 케일은 간편히 섭취할 수 있고 심지어 스무디로 소비될 수 있는 매우 다용도 채소입니다. 많은 효능이 있으므로 케일을 식단에 포함할 것을 추천합니다.
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